Proteinele și Aminoacizii

Aminoacizii

Aminoacizii sunt "blocurile de construcție" ale proteinelor. Dintre cei 20 de aminoacizi, 9 sunt esențiali - trebuie obținuți din alimente deoarece corpul nu poate să-i sintetizeze. Ceilalți 11 sunt neesențiali - corpul poate să-i producă.

Aminoacizii Esențiali

Leucină, izoleucină, valină (aminoacizii cu lanț ramificat), lisină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și histidină sunt aminoacizii esențiali. O proteină care conține toți cei 9 aminoacizi esențiali se numește proteină completă.

Roluri ale Proteinelor

• Construcția Tisulară: Mușchi, piele, păr și unghii sunt în mare parte din proteină.
• Enzime: Enzimele sunt proteile care catalizează reacții biochimice.
• Hormoni: Mulți hormoni sunt proteici, cum ar fi insulina și hormonii tiroidieni.
• Imunitate: Anticorpii sunt proteici și apără corpul impotriva bolilor.
• Transport: Hemoglobina transportă oxigenul, iar alte proteini transportă vitamine și grăsimi.
• Energie: Deși nu este o sursă primară, proteinele pot furniza energie dacă este necesar.

Proteine Complete vs Incomplete

O proteină completă conține toți 9 aminoacizi esențiali în proporții adequat. Proteinele incomplete lipsesc de cel puțin un aminoacid esențial. Combining diferiți alimente vegetale poate crea o proteină completă.

Necesul de Proteine

Necesul de proteine variază în funcție de vârstă, sex, nivel de activitate și stare de sănătate. Recomandările generale sunt de aproximativ 0,8g de proteină la kilogram de greutate corporală, dar această valoare poate varia semnificativ.